Vous achetez de la vaisselle colorée pour votre nouvelle maison et le paquet contient de l'acier inoxydable 18/10. Ou peut-être concevez-vous des pièces en tôle destinées au contact alimentaire et la nomenclature indique du « Type 304 (18/8) ». Que signifient les expressions « 18/8 », « 18/10 » et « 18/0 » ? S'agit-il d'un simple effet marketing ou est-ce vraiment important ?
Chez JS, nous travaillons quotidiennement avec ces matériaux et nous pouvons vous assurer que ces chiffres ne sont pas aléatoires : ils sont essentiels pour connaître les performances, la longévité et le coût de l'acier inoxydable. En résumé, l'acier 18/8 est composé de 18 % de chrome et de 8 % de nickel. La proportion de chrome par rapport au nickel fait essentiellement référence à la résistance du matériau, en particulier à sa résistance à la rouille et à la corrosion, et la différence peut être significative.
Connaître ces informations vous donnera un avantage lors de l'achat d'articles de cuisine ou lors de la sélection d'un projet. Ci-dessous, ce guide vous fournira un bref aperçu des principales différences, des utilisations typiques et des avantages et inconvénients de ces trois nuances d'acier inoxydable les plus courantes - 18/8, 18/10 et 18/0 - afin que vous puissiez prendre une décision plus éclairée.
Résumé de la réponse principale :
Type d'acier inoxydable | Proportion de chrome | Proportion de nickel | Caractéristiques principales | Est-il magnétique ? | Utilisations courantes |
18/8 | ~18 % | ~8 % | La protection contre la rouille est bonne, adaptée aux scénarios les plus courants et les plus polyvalents. | Aucun magnétisme (incapable d'attirer les aimants) | Machines de transformation des aliments, tasses isothermes et la plupart des articles en acier inoxydable du quotidien. |
18/10 | ~18 % | ~10 % | La plus forte capacité antirouille, surface ultra brillante, ultra robuste et durable. | Aucun magnétisme (n'attire pas du tout les aimants) | Casseroles, poêles, couverts et petits outils médicaux haut de gamme. |
18/0 | ~18% | 0 | La protection contre la rouille est correcte, le prix est moins cher, mais elle est dotée d'un magnétisme. | Magnétique (capable d'attirer les aimants) | Vaisselle abordable, ustensiles de cuisine pouvant être utilisés sur des plaques à induction et petits accessoires de voiture. |
Pourquoi pouvez-vous faire confiance à ce guide ? Les experts JS décomposent les clés de la sélection des matériaux
Dans JS, l'acier inoxydable 18/8, 18/10 et 18/0 ne sont pas seulement des termes dans un manuel, ils sont en fait traités et testés dans nos ateliers chaque jour, traitant des milliers de tonnes de matériaux, des pièces de fabrication de tôles aux équipements complets. Nous avons constaté par nous-mêmes que même une variation de 0,1 % de la teneur en chrome et en nickel peut faire la différence entre la résistance et l'ouvrabilité d'un matériau, et plus important encore, sa résistance à la corrosion.
« Comme l'a observé Harry Brearley, l'inventeur de l'acier inoxydable, la résistance à la rouille de l'acier inoxydable provient de son « armure » invisible (la couche d'oxyde de chrome) à sa surface. »
Le fondement dece guideest notre équipe d'ingénieursdes décenniesd'd'expérience pratique, de données de test rigoureuses(par exemple, données de test au brouillard salin), etproches connaissances denombreuxenvironnements d'application.Nous partageons ces informations, ne serait-ce que pour vous fournir des directives fiables et pratiques pour le choix des matériaux.
Décryptage de mots de passe : que représentent les chiffres « 18 » et « 10 » ?
Définissons rapidement ce que sont ces deux chiffres significatifs dans les noms d'acier inoxydable :
Le Le « 18 » initial, par exemple, dans l'acier inoxydable 304, correspond au pourcentage de chrome (Cr). Le chrome confère à l'acier inoxydable sa résistance à la rouille. Il forme une couche protectrice dense d'oxyde de chrome à la surface de l'acier, tel un bouclier naturel, qui isole la matrice de fer de l'eau et de l'air, responsables de la rouille. C'est l'origine de l'acier inoxydable. Le dernier chiffre, généralement « 10 », « 8 » ou « 0 », indique la teneur en nickel (Ni). Le nickel a un effet bénéfique significatif sur la résistance globale du matériau à la corrosion, notamment en milieu acide. De plus, l'ajout de nickel confère à l'acier inoxydable un aspect plus blanc et plus brillant, améliore la ductilité lors de la fabrication et réduit les fissures.
Essentiellement, le principal facteur de résistance à la rouille est le chrome (Cr), et le facteur responsable de l'augmentation de la résistance à la corrosion acide, de la brillance du matériau et de la ténacité est le nickel (Ni).
Acier inoxydable 18/10 : le summum de la qualité et de la performance
Permettez-moi deexpliquer en détail pourquoi l'acier inoxydable 18/10 estle incarnation dequalité.Sonessence estsimple : Renviron18 % de chrome (Cr) et 10 % de nickel (Ni).
Pourquoi est-il si apprécié ?
Sa teneur en chrome de 18 % est cruciale. Le film passif d'oxyde de chrome (Cr₂O₃) qu'il forme spontanément à lasurface de l'acier a généralement une épaisseur de 2 à 3 nanomètres. Ce film est une première ligne de défense solide contre la corrosion et les acides présents dans les aliments comme le ketchup et le jus de citron. De plus, il possède les caractéristiques suivantes : class="Editor_t__not_edited__WuRP8">brillance de surfaceet, lorsqu'il est tenu dans la main, estnettement plus lourd et plus solide.
C'est tout en raison de de de ces caractéristiques remarquables qui font que l'acier inoxydable 18/10est le premier choix sur lemarché haut de gamme. Vous pouvez le trouver utilisé dans la vaisselle haut de gamme, les outils chirurgicaux et même la quincaillerie de bord de mer. Bien sûr, en cuisine, les poêles en acier inoxydable 18/10, qui aspirent à la longévité et à l'élégance, sont sa signature. Mais comme on dit toujours, les bonnes choses ne le sont pas. class="Editor_t__not_edited__WuRP8">venezpas cher. Une teneur de 10 % entraîne généralement un coût de matériau supérieur de 20 à 30 % pour l'acier inoxydable 18/10 par rapport à l'acier inoxydable 18/8.Cela est principalement dû au fait que le nickel ajouté à l'intérieur est relativement cher.
L'acier inoxydable 18/8 : un outil indispensable dans notre industrie
Dans les travaux de conception technique quotidiens, L'acier inoxydable 18/8 est un héros méconnu dont nous ne pouvons nous passer. Son utilisation est extrêmement répandue, mais c'est précisément pour cette raison qu'il est essentiel de le comprendre en profondeur. En termes simples, la composition globale de l'acier inoxydable 18/8 est d'environ 18 % de chrome et 8 % de nickel. Cette combinaison a fait ses preuves au fil des ans, offrant un excellent équilibre entre performances, coût et complexité de traitement. Il est communément appelé AISI 304 ou SAE 304 dans les plans et schémas techniques pour désigner le même matériau testé et éprouvé par « 18/8 ».
Pour être franc, contrairement à l'acier inoxydable 18/10, plus coûteux (teneur en nickel de 10 %), le 18/8 est légèrement plus fragile face aux agents corrosifs comme le jus de citron concentré ou aux acides agressifs comme le vinaigre. Cette « fragilité » est toutefois relative. Dans la plupart des environnements que nous rencontrons au quotidien, comme l'eau, les acides et bases faibles et les conditions atmosphériques, l'acier inoxydable 18/8 est très performant et très fiable. Son prix abordable est également un élément central de son utilisation répandue comme matériau courant dans le secteur.
Pourquoi est-ce une norme ? Dans quelle mesure est-il appliqué ?Le fait est sa meilleure performance générale, son prix moyen et sa facilité de traitement :
- De nombreux articles ménagers comme les tasses, les thermos, les éviers et la vaisselle sont fabriqués en acier inoxydable 18/8.
- Les industries alimentaire et pharmaceutique nécessitent des niveaux d'hygiène élevés, et l'acier inoxydable 18/8 est largement utilisé dans les équipements de transformation des aliments, les réservoirs de stockage et les canalisations.
- Appliqué à l'ornementation des murs extérieurs des bâtiments et aux rampes intérieures, dans les tuyaux, les réservoirs de stockage et les boîtiers d'équipement dans un large éventail d'industries, en gros toutes les utilisations industrielles que vous pouvez imaginer.
Enfin, l'acier inoxydable 18/8 est le choix «consommable et fiable» que nous chérissons le plus lors de la conception. Il est utilisé partout, des éviers de cuisine aux tuyauteries d'usines chimiques.
En particulier, son excellente formabilité le rend idéal pour la fabrication de tôles sur mesure. Du pliage à l'emboutissage en passant par le soudage, l'acier inoxydable 18/8 est extrêmement conformable, ce qui rend la conception et la création de composants élaborés rentables et fiables. Il constitue la base de la plupart des châssis, carters et composants structurels que nous concevons et fabriquons sur mesure pour nos clients privés.
« L'acier inoxydable 18/8 est un pilier de l'industrie, fiable, économique et facile à utiliser. Si votre projet nécessite un équilibre entre performance et coût, n'hésitez pas à contacter nos ingénieurs JS ! »
Acier inoxydable 18/0 : une option abordable avec des options « magnétiques »
Lorsque nous sélectionnons régulièrement des matériaux chez JS Company, l'acier inoxydable 18/0 attire souvent l'attention pour deux caractéristiques clés : son prix abordable et ses propriétés magnétiques.
Il contient environ 18 % de chrome (Cr) mais pratiquement pas de nickel (Ni). Il forme une fine couche protectrice d'oxyde de chrome à la surface, le rendant résistant à la rouille classique.
Cependant, précisément parce qu'il ne contient pas de nickel, sa résistance globale à la corrosion, en particulier lorsqu'il est exposé à des substances corrosives comme le vinaigre, le jus de citron ou le sel, est inférieure à celle des aciers inoxydables à plus forte teneur en nickel (comme le 304). Avec le temps ou dans des environnements difficiles, la rouille se forme facilement à la surface.
Mais ses propriétés magnétiques sont un atout majeur pour nous ! Les aimants l'attirent, ce qui signifie que les casseroles et poêles qui en sont fabriquées peuvent être utilisées directement sur les plaques à induction courantes. De nombreuses casseroles et poêles utilisées sur les plaques à induction, ainsi que la vaisselle fréquemment utilisée dans les cafétérias, sont souvent fabriquées en acier inoxydable 18/0, ce qui permet une excellente maîtrise des coûts.
En termes d'applications spécifiques :
Outre la vaisselle et les ustensiles de cuisine, il est également couramment utilisé dans les composants des pots d'échappement automobiles et l'aspect extérieur des garnitures. Dans certains des projets sur lesquels nous avons travaillé, par exemple pour des pièces de fabrication de tôlerie économiques et moins exigeantes en matière de résistance à la corrosion, comme les revêtements intérieurs de boîtiers d'équipements, les supports spéciaux ou les capots de protection, l'acier inoxydable 18/0 est un substitut acceptable. Il est relativement simple à emboutir et à plier, offre une meilleure aptitude à la transformation et, grâce à son magnétisme, permet parfois de répondre à certaines exigences d'assemblage ou fonctionnelles (par exemple, celles qui nécessitent une aspiration et une fixation).
Le choix va de pair avec l'application. Voici une comparaison de ses performances en milieu acide par rapport à une gamme de matériaux en acier inoxydable largement utilisés :
Performances de différents aciers inoxydables en milieu acide (température ambiante, immersion de 24 heures)
Type de matériau | Sauce tomate (avec sel) | Jus de citron (naturel) | Acide acétique (concentration 5 %) | Sources de données |
18/0 (430) | Risque de piqûres modéré | Risque de piqûres évident | Légère perte de brillance/corrosion par piqûres | Intl. Molybdenum Assoc. (IMOA) |
304 (18/8) | Légère perte de luminosité | Légère perte de luminosité | Presque inchangé | Euro Inox (Association de l'acier inoxydable) |
316 (y compris Mo) | Presque inchangé | Presque inchangé | Aucun changement visible | Nickel Institute |
« L'acier inoxydable 18/0 est une alternative magnétique économique, particulièrement adaptée aux plaques de cuisson à induction et autres applications économiques. Vous souhaitez réduire les coûts des pièces magnétiques en acier inoxydable ? N'hésitez pas à consulter nos services de fabrication de tôles en ligne sur le site web de JS ou à me contacter ! »
Étude de cas : Conception d'une trémie pour un Marque de jus haut de gamme
Je vous partage une expérience concrète de conception d'une trémie de mélange de jus pour une entreprise de jus bio haut de gamme. Cette étude de cas illustre l'importance de choisir le bon matériau, notamment dans des conditions de travail difficiles.
Le défi du client :
Il produit également des jus bio de très haute qualité à partir de quantités massives de fruits très acides comme l'ananas et le citron. Le produit central de leur processus de production est la trémie, le grand récipient dans lequel les fruits ont été mélangés.
Leur client avait deux exigences principales :
- Premièrement, l'assurance totale de la propreté et de la pureté du jus, sans aucune possibilité de contamination métallique, était d'un intérêt absolu pour leur marque.
- Deuxièmement, le matériel devait résister à un contact répété et prolongé avec un jus extrêmement acide et le rester pendant de nombreuses années.
Quel matériau a fonctionné le mieux ?
L'acier inoxydable ordinaire s'est comporté de manière radicalement différente dans ces conditions extrêmes d'acide intense et de contact prolongé.En interne, nous avons testé trois options :
Option 1 : acier inoxydable 18/0
Il s'est avéré que c'était l'option la moins chère et la plus attrayante. Mais nos ingénieurs se sont immédiatement méfiés. L'acier inoxydable 18/0 présente la plus faible résistance aux acides.
Pensez-y :il risque de rouiller rapidement s'il est exposé à des boissons acides comme le jus de citron et le jus d'ananas. Une fois rouillé, des ions métalliques peuvent s'infiltrer dans le jus, enfreignant ainsi de manière flagrante les réglementations de sécurité alimentaire et ruinant instantanément la réputation de la marque. C'était un risque trop important et absolument inacceptable, nous n'avons donc même pas envisagé cette option au départ.
Option 2 : acier inoxydable 18/8 (ou plus connu sous le nom d'acier inoxydable 304)
Il s'agit d'un pilier de l'industrie alimentaire, offrant un excellent rapport qualité-prix et sans danger pour un contact répété avec les aliments.Mais cette situation particulière concernait une exposition à long terme à une concentration élevée d'acide !
Bien que l'acier inoxydable 304 soit beaucoup plus résistant que le 18/0, l'expérience et le conservatisme de nos ingénieurs indiquent qu'à long terme, il existe toujours un risque de corrosion localisée (par exemple, des points de rouille minuscules).
Bien que le risque soit moindre avec le 18/0, si l'équipement développe un problème après une courte période et que la fabrication doit être interrompue pour le faire réparer ou même remplacer, la perte et l'érosion ultérieures de la confiance dans la marque peuvent facilement finir par être bien plus importantes que Les économies initiales sur le coût du matériau. Nous ne voulons pas que ni le client ni nous-mêmes payions ce coût hypothétique.
Option 3 : Acier inoxydable 18/10 (plus précisément la nuance 316)
Le choix le plus cher, mais un véritable « guerrier de la corrosion ». Sa composition chimique de base est de 18 % de chrome et 10 % de nickel, créant un revêtement protecteur dur. Il est à noter que la nuance 316 contient également 2 à 3 % de molybdène, un métal spécifiquement chargé de repousser les chlorures et les acides agressifs. Cela constitue une excellente barrière de première classe, garantissant un jus absolument pur tout en prolongeant la durée de vie de l'équipement et en réduisant les coûts de maintenance.
La recommandation professionnelle de JS est claire :
En raison des normes élevées du client et de sa priorité à long terme, nous recommandons vivement l'utilisation d'acier inoxydable 18/10 (grade 316) pour ces trémies. Bien que le coût initial du matériau soit nettement plus élevé que celui des deux autres options, nous pensons que la valeur dérivée de cet investissement l'emporte largement sur le coût :
- Sécurité alimentaire propre :Élimine complètement le risque de contamination par le métal, préservant ainsi les valeurs de la marque du client : pureté et sécurité.
- Très longue durée de vie :Réduit considérablement les temps d'arrêt, les coûts de réparation et de remplacement dus à la corrosion.
- Coût du cycle de vie le plus bas :Nous aidons nos clients à calculer le coût total. Bien que le coût initial soit plus élevé, à long terme, il est généralement plus rentable que l'utilisation de matériaux moins coûteux et le remplacement récurrent.
Comparaison des données de performance clés (simulation d'un environnement de production de jus avec 5 % d'acide citrique, 60 °C et des traces de Cl- (50 ppm))
Type de matériau | Précipitation des ions métalliques après 3 000 heures d'immersion | Température critique de piqûres (℃) | Concentration critique en ions chlorure induite par la corrosion par piqûres (ppm) | Vitesse de corrosion annuelle (mm/an) | Évaluation des risques liés à l'exposition à long terme aux jus de fruits très acides |
18/0 (430) | >500 (dépassant largement la norme) | < 15 | < 10 | >0,5 (catastrophique) | Risque extrêmement élevé (pollution/défaillance) |
18/8 (304) | 50-150 (risque approchant/dépassant) | 15-25 | ~ 100 | 0,05 - 0,15 | Risque moyen à élevé (piqûres potentielles/durée de vie raccourcie) |
18/10 (316) | <5 (bien en dessous de la limite) | > 35 | > 1000 | < 0,001 | Risque extrêmement faible (sécurité/longévité) |
Source des données : NACE Corrosion Engineer's Reference Book (4e éd.)
Materials Performance Magazine (MP, août 2023)
La valeur de JS va au-delà de la fabrication :
Notre étude de cas englobe bien plus que la production Une trémie. Nous maîtrisons parfaitement les propriétés corrosives du jus et utilisons nos connaissances en science des matériaux pour aider nos clients à faire le meilleur choix à long terme entre économie et tranquillité d'esprit/sécurité. De la consultation en conception à la fabrication de précision, nousproposons des solutions.
« Lors du choix d'une trémie pour une ligne de production de jus haut de gamme, l'acier inoxydable 18/10 (316) est le meilleur choix en termes de sécurité et de longévité. JS est conscient des matériaux et des points faibles de votre entreprise. Ne laissez pas une défaillance matérielle nuire à la qualité. Contactez-nous dès aujourd'hui ou consultez nos services de fabrication de tôles en ligne pour permettre à nos ingénieurs de protéger vos équipements critiques ! »
Comment entretenir les différents aciers inoxydables ?
En tant qu'ingénieur JS manipulant quotidiennement différents types d'acier inoxydable, j'aimerais partager quelques conseils d'entretien utiles. Pour que vos pièces de fabrication en tôle ou vos ustensiles de cuisine restent comme neufs pendant des décennies,rappelez-vous ce qui suit :
(1) Les règles universelles s'appliquent à tous les types
- Un nettoyage doux est préférable : Pour un nettoyage de routine, de l'eau tiède avec un peu de liquide vaisselle doux suffit. N'utilisez jamais de laine d'acier ni de nettoyants acides ou alcalins puissants (comme les nettoyants pour toilettes ou l'eau de Javel), car ils endommageraient le revêtement protecteur de l'acier inoxydable.
- Essuyez dans le sens du grain :Lors du nettoyage et du séchage, il est préférable de suivre le « grain » (le cas échéant) de la surface en acier inoxydable. Cela minimisera les rayures disgracieuses et conservera une finition polie.
- Séchez rapidement pour éviter les marques :Après le lavage ou le contact avec l'eau,séchez toujours immédiatement avec un chiffon doux !L'eau du robinet, en particulier, peut facilement laisser des traces d'eau, qui peuvent être difficiles à éliminer avec le temps.
(2) 18/8 et 18/10 (Type 304) : Relativement résistants
Ces types ont une teneur élevée en nickel, offrent une excellente résistance à la corrosion et sont faciles à utiliser au quotidien. Utilisez les méthodes générales de nettoyage et d'entretien décrites ci-dessus pour des raisons de sécurité générale et ne devraient généralement pas poser de problèmes. De nombreuses casseroles, poêles, éviers et pièces de tôlerie complexes que nous utilisons à la maison sont fabriqués dans ce type d'acier.Ils sont durables.
(3) 18/0 (430) : Il faut être plus prudent.
- Peur de l'acide ! C'est la clé. Comme il ne contient pas de nickel, sa résistance à l'acide est bien moindre. Les aliments acides tels que le ketchup, la vinaigrette (mayonnaise), le jus de citron et le vinaigre ne doivent pas être laissés longtemps dans des bols, assiettes ou casseroles en acier inoxydable 18/0. Lavez-les dès que possible après les avoir mangés ou utilisés.
- Séchez-les immédiatement après le lavage ! Ceci est particulièrement important pour l'acier 18/0. Il s'agit non seulement d'éviter les taches d'eau ordinaires, mais surtout d'empêcher l'humidité résiduelle de provoquer de la rouille et des taches sur la surface. L'essuyer à sec peut réduire considérablement le risque de rouille.
- Pour les taches tenaces, essayez le bicarbonate de soude :S'il y a des aliments brûlés ou des taches tenaces, ne les grattez pas trop fort. Essayez d'utiliser un chiffon humide pour tremper du bicarbonate de soude dans une pâte et frottez doucement, ou utilisez une crème nettoyante spéciale pour acier inoxydable (choisissez-en une douce), qui fonctionne généralement.
« Maîtriser ces conseils simples vous aidera à entretenir l'acier inoxydable dans le meilleur état possible et à prolonger sa durée de vie. Si vous avez besoin d'instructions d'entretien spécifiques pour vos pièces de fabrication en tôle, n'hésitez pas à contacter JS ! »
Idée fausse courante clarifiée : l'acier inoxydable 18/10 est-il toxique ?
Concernant la question fréquemment posée : « L'acier inoxydable 18/10 est-il toxique ? » En tant qu'ingénieur chez JS, je peux répondre clairement : Ne vous inquiétez pas, c'est totalement sûr.
Pourquoi dis-je cela ?
Les aciers inoxydables de haute qualité comme le 18/10 et le 18/8 sont structurellement stables. Au quotidien, que ce soit pour cuisiner, servir ou laver, le chrome et le nickel qu'ils contiennent s'infiltrent rarement dans les aliments. C'est pourquoi nous privilégions ce type d'acier inoxydable pour les casseroles, les poêles, les couverts et même le matériel hospitalier.
Certains ont peut-être entendu parler des risques d'intoxication aux métaux lourds, mais d'après mes tests de produits et les normes industrielles, les produits en acier inoxydable 18/10 qui répondent aux exigences sont totalement inoffensifs dans des conditions normales d'utilisation. N'hésitez pas à les utiliser.
FAQ
Q1 : Comment puis-je les distinguer visuellement ?
Il est presque impossible, mais pas tout à fait, de les distinguer visuellement de manière cohérente.
Le 18/10 paraîtra parfois plus clair, mais ce n'est pas du tout fiable. La chose la plus simple et la meilleure à faire est de le tester avec un aimant : s'il adhère à l'aimant, alors c'est du 18/0, sinon, c'est du 18/8 ou du 18/10. Nous ne spécifions qu'un seul test comme moyen de vérification.
Q2 : Le 18/10 est-il « plus sain » que le 18/8 ?
Je peux seulement dire : le 18/10 n'est pas plus sain que le 18/8.
Les deux sont totalement sûrs pour le contact alimentaire et ont subi des millions de tests dans nos usines. La seule différence réside dans leur durabilité. L'acier 18/10 contient un faible pourcentage de nickel ajouté, ce qui lui confère une meilleure résistance à la corrosion due au nettoyage quotidien et aux chocs, mais il n'apporte aucun bénéfice pour la santé. Vous pouvez choisir l'un ou l'autre en toute confiance.
Q3 : Pourquoi mon couteau en acier inoxydable 18/8 « non magnétique » est-il légèrement magnétique ?
Les couteaux sont estampés et polis pendant la production. Ces procédés peuvent créer un léger effet magnétique dans le matériau, un peu comme le pétrissage de la pâte qui en modifie la texture. Cependant, soyez rassuré, cela n'affecte en rien sa résistance à la rouille et elle ne s'écaillera pas et ne rouillera pas avec une utilisation quotidienne.Nous testons rigoureusement cela pendant la production.
Q4 : Quelle poêle à frire est la mieux adaptée à mes besoins ?
Je recommanderais ce qui suit :
- Si vous avez une cuisinière à induction, vous devez choisir une casserole en acier inoxydable magnétique 18/0, ou une casserole haut de gamme avec un fond magnétique, sinon la cuisinière ne la reconnaîtra pas.
- Si vous utilisez une cuisinière à gaz ou électrique, le 18/10 est la meilleure option. Il est moins sujet aux rayures et à la corrosion, et le fond de la casserole n'adhérera pas à la cuisinière. Lepoint le plus important à prendre en compte est le type de plaque de cuisson que vous possédez.
Résumé
Les aciers inoxydables 18/8, 18/10 et 18/0 présentent des différences importantes en termes de résistance à la rouille, de durée de vie, de lustre et de coût. Le 18/10 offre les meilleures performances, mais est le plus cher. Le 18/8 est une option intermédiaire et la plus courante. Le 18/0 est peu coûteux et magnétique, et convient donc mieux aux situations où le magnétisme est nécessaire ou où le coût est un problème.Il n'y a pas de réponse unique, tout dépend de l'utilisation prévue et devotre budget.
Alors, comment choisir ? JS recommande de prendre en compte les points suivants :
- Vous recherchez une durabilité et une résistance à la corrosion optimales ? Pour les ustensiles de cuisine haut de gamme et les composants essentiels utilisés au quotidien, choisissez le 18/10. Il contient plus de nickel, ce qui le rend plus résistant à l'usure et aux produits chimiques au fil du temps.
- Besoin de performances fiables sans coût supplémentaire ? Le 18/8 est une valeur sûre pour la plupart des applications. Des ustensiles de cuisine aux couvercles d'équipements, c'est notre référence.
- Besoin de propriétés magnétiques ou le prix est-il essentiel ? Pour les bases de plaques de cuisson à induction et certains composants structurels, le 18/0 est un choix économique. Il est économique et magnétiquement attractif, mais moins résistant à la rouille.
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