Cosa significano realmente le sigle 18/8, 18/10 e 18/0 in acciaio inossidabile?

Stai acquistando stoviglie allegre per la tua nuova casa e la confezione include " acciaio inossidabile 18/10 ". O forse stai progettando componenti in lamiera destinati al contatto con gli alimenti e la distinta base richiede "Tipo 304 (18/8)". Cosa rappresentano le diciture "18/8", "18/10" e "18/0"? Sono solo una trovata pubblicitaria o hanno davvero un significato?

Noi di JS lavoriamo quotidianamente con questi materiali e possiamo dirvi che questi numeri non sono casuali, ma la chiave per conoscere le prestazioni, la longevità e il costo dell'acciaio inossidabile. In sostanza, il 18/8 è composto per il 18% da cromo e per l'8% da nichel. La proporzione di cromo rispetto al nichel si riferisce essenzialmente alla resistenza del materiale, in particolare alla sua resistenza alla ruggine e alla corrosione, e la differenza può essere significativa.

Conoscere queste informazioni vi darà un vantaggio nell'acquisto di articoli da cucina o nella scelta di un prodotto per un progetto. Di seguito, questa guida vi fornirà una breve panoramica delle principali differenze, degli utilizzi tipici e dei vantaggi e svantaggi di questi tre tipi di acciaio inossidabile più comuni (18/8, 18/10 e 18/0), in modo che possiate prendere una decisione più consapevole.

Riepilogo delle risposte principali:

Perché puoi fidarti di questa guida? Gli esperti di JS spiegano i segreti per la scelta dei materiali

In JS, gli acciai inossidabili 18/8, 18/10 e 18/0 non sono solo termini da manuale, ma vengono lavorati e testati quotidianamente nei nostri laboratori, dove vengono lavorate migliaia di tonnellate di materiale, dai pezzi di lamiera alle attrezzature complete. Abbiamo constatato con i nostri occhi che anche una variazione dello 0,1% nel contenuto di cromo e nichel può decretare il successo o il fallimento di un materiale in termini di resistenza, lavorabilità e, soprattutto, resistenza alla corrosione.

"Come osservò Harry Brearley, l'inventore dell'acciaio inossidabile, la resistenza dell'acciaio inossidabile alla ruggine deriva dalla sua 'corazza' invisibile (lo strato di ossido di cromo) sulla sua superficie."

Questa guida si basa su decenni di esperienza pratica del nostro team di ingegneri , su rigorosi dati di test ( ad esempio, dati di test in nebbia salina ) e sulla profonda conoscenza di numerosi ambienti applicativi . Condividiamo queste informazioni, se non altro per fornirvi linee guida affidabili e pratiche per la selezione dei materiali.

Cracking delle password: cosa rappresentano i numeri "18" e "10"?

Definiamo rapidamente cosa sono questi due numeri significativi nei nomi dell'acciaio inossidabile:

Il "18" iniziale, ad esempio, nell'acciaio inossidabile 304 indica la percentuale di cromo (Cr). Il cromo è ciò che conferisce all'acciaio inossidabile la resistenza alla ruggine . Il cromo crea facilmente uno strato protettivo di ossido di cromo sulla superficie dell'acciaio, come uno scudo naturale, che mantiene la matrice di ferro sottostante isolata dall'acqua e dall'aria, cause della ruggine. Questa è l'origine dell'acciaio inossidabile.

L'ultima cifra, solitamente "10", "8" o "0", specifica il contenuto di nichel (Ni) . Il nichel ha un effetto benefico significativo sulla resistenza complessiva del materiale alla corrosione, in particolare in ambienti acidi. Inoltre, l'aggiunta di nichel conferisce all'acciaio inossidabile un aspetto più bianco e lucente, migliora la duttilità in fase di fabbricazione e riduce la formazione di crepe.

In sostanza, il fattore principale per la resistenza alla ruggine è il cromo (Cr) , mentre il fattore responsabile dell'aumento della resistenza alla corrosione acida, della lucentezza del materiale e della tenacità è il nichel (Ni).

Acciaio inossidabile 18/10: il massimo della qualità e delle prestazioni

Vorrei spiegare nel dettaglio perché l'acciaio inossidabile 18/10 è l' incarnazione della qualità. La sua essenza è semplice : circa il 18% di cromo (Cr) e il 10% di nichel (Ni).

Perché è così apprezzato?

Il contenuto di cromo al 18% è fondamentale. La pellicola passiva di ossido di cromo (Cr₂O₃) che si forma spontaneamente sulla superficie dell'acciaio ha uno spessore tipico di 2-3 nanometri. Questa pellicola rappresenta una solida prima linea di difesa contro la corrosione e gli acidi presenti in alimenti come il ketchup e il succo di limone. Inoltre , possiede la migliore lucentezza superficiale e , se tenuta in mano, è notevolmente più pesante e solida .

È grazie a queste straordinarie caratteristiche che l'acciaio inossidabile 18/10 è la prima scelta nel mercato di fascia alta . Lo si può trovare utilizzato in stoviglie di alta gamma , strumenti chirurgici e persino ferramenta per la nautica. Naturalmente, in cucina, le pentole in acciaio inossidabile 18/10, che aspirano a longevità ed eleganza , sono il suo marchio di fabbrica .

Ma come si dice sempre , le cose buone non sono a buon mercato . Un contenuto del 10% in genere comporta un costo del materiale superiore del 20-30% per l'acciaio inossidabile 18/10 rispetto all'acciaio inossidabile 18/8. Questo principalmente perché il nichel aggiunto all'interno è relativamente costoso .

Figura 1: Un'infografica che confronta tre gradi di acciaio inossidabile (18/0, 18/8, 18/10) con le loro proprietà di resistenza alla ruggine. Il titolo recita "ACCIAIO INOSSIDABILE 18/0: IL FATTORE RUGGINE" con la dicitura "SÌ, SI ARRUGGINE" evidenziata. Il punto chiave è che la presenza di nichel determina la resistenza alla ruggine.

Acciaio inossidabile 18/8: un cavallo di battaglia nel nostro settore

Nella progettazione ingegneristica quotidiana, l'acciaio inossidabile 18/8 è un eroe misconosciuto di cui non possiamo fare a meno. È incredibilmente diffuso , ma proprio per questo motivo dobbiamo comprenderlo a fondo.

In parole povere, la composizione complessiva dell'acciaio inossidabile 18/8 è di circa il 18% di cromo e l'8% di nichel. Questa combinazione si è dimostrata resiliente nel corso degli anni, offrendo un eccellente equilibrio tra prestazioni, costi e complessità di lavorazione. È comunemente indicato come AISI 304 o SAE 304 nei progetti e negli schemi di progettazione per indicare lo stesso materiale testato e collaudato con la sigla "18/8".

A dire il vero, rispetto all'acciaio inossidabile 18/10 più costoso (contenente il 10% di nichel), l'acciaio inossidabile 18/8 ha una resistenza alla corrosione leggermente inferiore quando esposto a sostanze corrosive come il succo di limone concentrato o l'aceto e altri acidi forti.

Quel "più debole" è però relativo. Per la maggior parte degli ambienti che incontriamo quotidianamente, come acqua, acidi e basi deboli e condizioni atmosferiche, l'acciaio inossidabile 18/8 è piuttosto buono e molto affidabile . La sua convenienza è anche una caratteristica fondamentale della sua diffusa applicazione come materiale comune nel settore.

Perché è una norma? In che misura viene applicata? Il fatto è che offre prestazioni generali migliori, un prezzo medio e una facile lavorazione:

• Molti articoli per la casa, come tazze, thermos, lavandini e stoviglie, sono realizzati in acciaio inossidabile 18/8.
• L'industria alimentare e farmaceutica necessitano di elevati livelli di igiene e l'acciaio inossidabile 18/8 è ampiamente utilizzato nelle apparecchiature per la lavorazione degli alimenti, nei serbatoi di stoccaggio e nelle condutture.
• Applicato alle decorazioni delle pareti esterne degli edifici e ai corrimano interni, nelle tubazioni, nei serbatoi di stoccaggio e negli involucri delle apparecchiature in un'ampia gamma di settori, in pratica in ogni uso industriale immaginabile.

Infine, l'acciaio inossidabile 18/8 è la scelta " usa e getta e affidabile " che più ci sta a cuore in fase di progettazione. Viene utilizzato ovunque, dai lavelli delle cucine alle tubazioni degli impianti chimici.

In particolare, la sua eccellente formabilità lo rende ideale per la produzione di lamiere personalizzate . Dalla piegatura, allo stampaggio e alla saldatura, l'acciaio inossidabile 18/8 è estremamente conformabile, rendendo la progettazione e la creazione di componenti complessi convenienti e affidabili. È la base per la maggior parte dei telai, degli alloggiamenti e dei componenti strutturali che progettiamo e realizziamo su ordinazione per clienti privati.

L'acciaio inossidabile 18/8 è un elemento fondamentale del settore, affidabile, economico e di facile lavorazione. Se il vostro progetto richiede un equilibrio tra prestazioni e costi, non esitate a contattare i nostri ingegneri JS Precision in qualsiasi momento!

Figura 2: Questa infografica confronta gli acciai inossidabili 18/10 e 304, descrivendone in dettaglio la composizione chimica, la resistenza alla corrosione, il magnetismo, il prezzo e le applicazioni. Il 18/10 contiene molibdeno per una migliore resistenza alla salinità.

Acciaio inossidabile 18/0: un'opzione conveniente con opzioni "magnetiche"

Quando noi della JS Company selezioniamo regolarmente i materiali, l'acciaio inossidabile 18/0 attira spesso l'attenzione per due caratteristiche chiave: la sua convenienza e le sue proprietà magnetiche .

Contiene circa il 18% di cromo (Cr) ma praticamente niente nichel (Ni). Forma un sottile strato protettivo di ossido di cromo sulla superficie, rendendola resistente alla ruggine tipica.

Tuttavia, proprio a causa della sua assenza di nichel, la sua resistenza complessiva alla corrosione, soprattutto se esposta a sostanze corrosive come aceto, succo di limone o sale, è inferiore a quella degli acciai inossidabili con un contenuto di nichel più elevato (come il 304). Con il tempo o in ambienti difficili, la ruggine si forma facilmente sulla superficie.

Ma le sue proprietà magnetiche rappresentano un grande vantaggio per noi! I magneti lo attraggono, il che significa che pentole e padelle realizzate in questo materiale possono essere utilizzate direttamente sui comuni piani cottura a induzione. Molte pentole e padelle utilizzate sui piani cottura a induzione, così come le stoviglie più utilizzate nelle mense, sono spesso realizzate in acciaio inossidabile 18/0, offrendo un eccellente controllo dei costi.

In termini di applicazioni specifiche:

Oltre che per stoviglie e utensili da cucina, viene comunemente impiegato anche nei componenti dei tubi di scarico delle auto e nelle finiture esterne. In alcuni dei progetti su cui abbiamo lavorato, ad esempio componenti in lamiera economicamente vantaggiosi con requisiti di resistenza alla corrosione inferiori, come rivestimenti interni di involucri di apparecchiature, staffe speciali o coperture protettive, l'acciaio inossidabile 18/0 è un sostituto accettabile. È relativamente semplice da stampare e piegare, ha una migliore lavorabilità e, grazie alla sua natura magnetica, a volte consente di soddisfare determinati requisiti di assemblaggio o funzionali (ad esempio, quelli che richiedono aspirazione e fissaggio).

La scelta va di pari passo con l'applicazione. Di seguito è riportato un confronto tra le prestazioni in ambiente acido e una gamma di materiali in acciaio inossidabile ampiamente utilizzati:

Prestazioni di diversi acciai inossidabili in ambiente acido (temperatura ambiente, immersione 24 ore)

"L'acciaio inossidabile 18/0 è l'alternativa magnetica economica e conveniente, particolarmente adatta per piani cottura a induzione e altre applicazioni che richiedono un risparmio economico. Volete ridurre i costi dei componenti magnetici in acciaio inossidabile? Non esitate a consultare i nostri servizi di lavorazione della lamiera online sul sito web di JS o a contattarmi telefonicamente!"

Caso di studio: progettazione di una tramoggia per un marchio di succhi di alta gamma

Vorrei condividere con voi un'esperienza concreta di progettazione di una tramoggia di miscelazione per succhi per un'azienda produttrice di succhi biologici di alta gamma. Questo caso di studio illustra l'importanza di selezionare il materiale giusto , soprattutto quando si lavora in condizioni difficili.

La sfida del cliente:

Producono anche succhi biologici di altissima qualità da grandi quantità di frutta altamente acida come ananas e limoni. Il prodotto centrale del loro processo produttivo è la tramoggia, il grande contenitore in cui viene miscelata la frutta.

Il loro cliente aveva due esigenze generali:

• In primo luogo, la garanzia assoluta di pulizia e purezza del succo, senza alcuna possibilità di contaminazione da metalli, era di assoluto interesse per il loro marchio.
• In secondo luogo, l'hardware deve resistere al contatto ripetuto e prolungato con succhi estremamente acidi e conservarsi inalterato per molti anni.

Quale materiale ha funzionato meglio?

L'acciaio inossidabile comune si è comportato in modo radicalmente diverso in queste condizioni estreme di forte acidità e contatto prolungato. Abbiamo testato internamente tre opzioni:

Opzione 1: acciaio inossidabile 18/0

Questa si è rivelata l'opzione più economica e attraente. Ma i nostri ingegneri si sono subito insospettiti. L'acciaio inossidabile 18/0 è quello con la peggiore resistenza agli acidi.

Pensateci: probabilmente arrugginirà rapidamente se esposto a bevande acide come il succo di limone e quello di ananas. Una volta arrugginito, gli ioni metallici possono infiltrarsi nel succo, violando palesemente le norme di sicurezza alimentare e rovinando all'istante la reputazione del marchio. Era un rischio troppo grande e assolutamente inaccettabile, quindi inizialmente non abbiamo nemmeno preso in considerazione questa opzione.

Opzione 2: acciaio inossidabile 18/8 (o altrimenti denominato acciaio inossidabile 304, più noto)

Si tratta di un pilastro dell'industria alimentare, che offre un ottimo rapporto qualità-prezzo ed è sicuro per il contatto ripetuto con gli alimenti. Ma questa particolare situazione riguardava un'esposizione prolungata ad alte concentrazioni di acido!

Sebbene l'acciaio inossidabile 304 sia molto più resistente del 18/0, l'esperienza e la prudenza dei nostri ingegneri indicano che a lungo termine sussiste ancora il rischio di corrosione localizzata (ad esempio, punti di ruggine).

Sebbene il rischio sia minore con il 18/0, se l'apparecchiatura dovesse presentare un problema dopo un breve periodo di tempo e la produzione dovesse interrompersi per ripararla o addirittura sostituirla, la conseguente perdita e l'erosione della fiducia nel marchio potrebbero facilmente rivelarsi molto superiori al risparmio iniziale sui costi del materiale. Non vogliamo che né il cliente né noi stessi paghiamo questo costo "e se..." .

Opzione 3: acciaio inossidabile 18/10 (specificamente grado 316)

La scelta più costosa, ma un vero e proprio "guerriero della corrosione". La sua composizione chimica di base è composta al 18% da cromo e al 10% da nichel, creando un rivestimento protettivo resistente . Da notare che il grado 316 contiene anche il 2-3% di molibdeno, specificamente caricato con proprietà repellenti contro cloruri e acidi aggressivi. Questo fornisce un'eccellente barriera di prima classe, garantendo un succo assolutamente puro, prolungando al contempo la durata delle apparecchiature e riducendo i costi di manutenzione.

La raccomandazione professionale di JS è chiara:

Considerati gli elevati standard del cliente e l'attenzione al valore a lungo termine, consigliamo vivamente l'utilizzo di acciaio inossidabile 18/10 (grado 316) per queste tramogge. Sebbene il costo iniziale del materiale sia chiaramente superiore rispetto alle altre due opzioni, a nostro avviso il valore derivante da questo investimento supera di gran lunga il costo:

• Sicurezza alimentare pulita: elimina completamente il rischio di contaminazione da metalli, salvaguardando i valori del marchio del cliente: purezza e sicurezza .
• Durata di vita molto lunga: riduce notevolmente i tempi di fermo, i costi di riparazione e sostituzione dovuti ai danni causati dalla corrosione.
• Costi del ciclo di vita più bassi: aiutiamo i nostri clienti a calcolare il costo totale. Sebbene il costo iniziale sia maggiore, a lungo termine risulta solitamente più conveniente rispetto all'utilizzo di materiali meno costosi e alla sostituzione periodica.

Confronto dei dati chiave sulle prestazioni (simulazione di un ambiente di produzione di succhi con acido citrico al 5%, 60°C e tracce di Cl- (50 ppm))

Fonte dei dati: NACE Corrosion Engineer's Reference Book (4a ed.)
Rivista Materials Performance (MP, agosto 2023)

Il valore di JS va oltre la produzione:

Il nostro caso di studio va oltre la semplice produzione di una tramoggia. Comprendiamo a fondo le caratteristiche corrosive del succo e applichiamo le nostre conoscenze in scienza dei materiali per aiutare i clienti a prendere la decisione migliore in termini di valore a lungo termine, tra "risparmio" e "tranquillità/sicurezza". Dalla consulenza progettuale alla produzione di precisione, forniamo soluzioni.

"Quando si sceglie una tramoggia per una linea di produzione di succhi di alta gamma, l'acciaio inossidabile 18/10 (316) è la soluzione migliore per sicurezza e durata. JS è attenta ai materiali e conosce i punti critici della vostra azienda. Non lasciate che un guasto dei materiali rovini la qualità. Contattateci oggi stesso o visitate i nostri servizi di lavorazione della lamiera online per consentire ai nostri ingegneri di proteggere le vostre apparecchiature di importanza critica!"

Figura 3: Questa immagine mostra un diagramma di scomposizione dettagliato di un dispositivo per la produzione di succhi, con tutte le parti come la tramoggia, il cilindro, la coclea e la struttura chiaramente etichettate con nomi e quantità.

Come prendersi cura dei diversi tipi di acciaio inossidabile?

Come ingegnere JS che lavora quotidianamente con diversi tipi di acciaio inossidabile, vorrei condividere con voi alcuni utili consigli per la manutenzione. Per far sì che i vostri componenti in lamiera o le vostre pentole sembrino nuovi di zecca per decenni, ricordate quanto segue:

(1) Le regole universali si applicano a tutti i tipi

• La pulizia delicata è la soluzione migliore: per la pulizia di routine, è sufficiente acqua tiepida con un po' di detersivo per piatti delicato. Non utilizzare mai lana d'acciaio o detergenti fortemente acidi o alcalini (come detergenti per WC o candeggina), poiché danneggerebbero il rivestimento protettivo dell'acciaio inossidabile.
• Pulire seguendo la venatura: durante la pulizia e l'asciugatura, è meglio seguire la "venatura" (se presente) della superficie in acciaio inossidabile. Questo ridurrà al minimo i graffi antiestetici e manterrà una finitura lucida.
• Asciugare subito per evitare aloni: dopo il lavaggio o il contatto con l'acqua, asciugare sempre immediatamente con un panno morbido! L'acqua del rubinetto, in particolare, può facilmente lasciare aloni, difficili da rimuovere nel tempo.

(2) 18/8 e 18/10 (tipo 304): relativamente tenaci

Questi tipi hanno un alto contenuto di nichel, offrono un'eccellente resistenza alla corrosione e sono facili da usare quotidianamente. Per la sicurezza generale, utilizzare i metodi di pulizia e manutenzione generali descritti sopra e, in genere, non dovrebbero causare alcun problema. Molte delle padelle, pentole, lavelli e componenti complessi in lamiera di acciaio inossidabile 18/10 che utilizziamo in casa sono realizzati in questo tipo. Sono durevoli.

(3) 18/0 (430): Bisogna stare più attenti

• Paura dell'acido! Questa è la chiave. Poiché non contiene nichel, la sua resistenza agli acidi è molto inferiore. Cibi acidi come ketchup, condimenti per insalata (maionese), succo di limone e aceto non devono essere lasciati a lungo in pentole, piatti o ciotole in acciaio inossidabile 18/0. Lavateli il prima possibile dopo averli mangiati o utilizzati.
• Asciugateli subito dopo il lavaggio! Questo è particolarmente importante per il 18/0. Non serve solo a prevenire le normali macchie d'acqua, ma soprattutto a impedire che l'umidità residua causi ruggine e macchie sulla superficie. Asciugare può ridurre notevolmente il rischio di ruggine.
• Per le macchie ostinate, prova il bicarbonato di sodio: se ci sono cibo bruciato o macchie ostinate, non grattarle con forza. Prova a usare un panno umido per immergere un po' di bicarbonato in una pasta e strofinare delicatamente, oppure usa una crema detergente specifica per acciaio inossidabile (scegli una delicata), che di solito funziona.

"Seguire questi semplici consigli ti aiuterà a mantenere qualsiasi acciaio inossidabile nelle migliori condizioni possibili e a prolungarne la durata. Se hai bisogno di istruzioni specifiche per la cura dei tuoi componenti in lamiera, non esitare a contattare JS!"

Figura 4: Questa immagine mostra cinque padelle in acciaio inossidabile 18/10, ciascuna abbinata a un prodotto detergente come Easy-Off, lana d'acciaio, Brillo Cameo, bicarbonato di sodio con limone e Bar Keepers Friend. Il titolo recita "Il modo migliore per pulire una padella in acciaio inossidabile scolorita".

Chiarimento di un luogo comune: l'acciaio inossidabile 18/10 è tossico?

Per quanto riguarda la domanda frequente: "L'acciaio inossidabile 18/10 è tossico?", come ingegnere presso JS, posso rispondere chiaramente: non preoccuparti, è completamente sicuro .

Perché dico questo?

Gli acciai inossidabili di alta qualità come il 18/10 e il 18/8 sono strutturalmente stabili. Nell'uso quotidiano, che si tratti di cucinare, servire o lavare, il cromo e il nichel in essi contenuti raramente si disperdono negli alimenti. Ecco perché preferiamo questo tipo di acciaio inossidabile per pentole, padelle, posate e persino attrezzature ospedaliere .

Alcuni potrebbero aver sentito parlare dei rischi di avvelenamento da metalli pesanti, ma in base ai miei test sui prodotti e agli standard del settore, i prodotti in acciaio inossidabile 18/10 che soddisfano i requisiti sono completamente innocui in condizioni di utilizzo normali. Sentitevi liberi di usarli.

Domande frequenti

D1: Come posso distinguerli visivamente?

È quasi impossibile, ma non del tutto impossibile, distinguerli visivamente in modo coerente.

A volte il 18/10 può sembrare più chiaro, ma questo non è del tutto affidabile. La cosa più semplice e migliore da fare è testarlo con una calamita: se si attacca alla calamita, allora è 18/0, altrimenti è 18/8 o 18/10. Indichiamo solo un test come mezzo di verifica.

D2: Il 18/10 è più "sano" del 18/8?

Posso solo dire: 18/10 non è più sano di 18/8.

Entrambi sono totalmente sicuri per il contatto con gli alimenti e sono stati sottoposti a milioni di test nei nostri stabilimenti. L'unica differenza è la loro lunga durata. Il 18/10 contiene una piccola percentuale di nichel aggiunto, che resiste meglio alla corrosione dovuta alla pulizia quotidiana e agli urti, ma non offre alcun beneficio per la salute. Puoi scegliere l'uno o l'altro con certezza.

D3: Perché il mio coltello in acciaio inossidabile 18/8 "non magnetico" è leggermente magnetico?

I coltelli vengono stampati e lucidati durante la produzione. Questi processi possono creare un leggero effetto magnetico all'interno del materiale, proprio come l'impasto ne modifica la consistenza. Tuttavia, state tranquilli, questo non influisce in alcun modo sulla resistenza alla ruggine e non si scheggia né arrugginisce con l'uso quotidiano. Testiamo rigorosamente questo aspetto durante la produzione.

D4: Quale padella è più adatta alle mie esigenze?

Consiglierei quanto segue:

• Se hai un piano cottura a induzione, devi scegliere una pentola in acciaio inossidabile magnetico 18/0 o una pentola di alta qualità con fondo magnetico, altrimenti il ​​piano cottura non la riconoscerà.
• Se usi un piano cottura a gas o elettrico, il 18/10 è l'opzione migliore. È meno soggetto a graffi e corrosione e il fondo della pentola non aderirà al piano cottura. La considerazione più importante è il tipo di piano cottura che hai .

Riepilogo

Le certificazioni 18/8, 18/10 e 18/0 presentano differenze significative in termini di resistenza alla ruggine, durata, lucentezza e costo dell'acciaio inossidabile. Il 18/10 offre le migliori prestazioni, ma ha un costo più elevato. Il 18/8 è un'opzione intermedia e la più comune. Il 18/0 è economico e magnetico, quindi è ideale in situazioni in cui è necessario il magnetismo o in situazioni in cui il costo è un fattore determinante. Non esiste una risposta univoca , tutto dipende dall'uso previsto e dal budget.

Quindi, come si fa a scegliere? JS consiglia di considerare quanto segue:

• Cerchi la massima durata e resistenza alla corrosione? Per pentole e componenti principali di alta qualità utilizzati quotidianamente, scegli il 18/10. Contiene più nichel, rendendolo più resistente all'usura e agli agenti chimici nel tempo.
• Hai bisogno di prestazioni affidabili senza costi aggiuntivi? Il 18/8 è una scelta sicura per la maggior parte delle applicazioni. Dagli utensili da cucina alle coperture per attrezzature, è il nostro standard di prima linea.
• Hai bisogno di proprietà magnetiche o il costo è essenziale? Per le basi dei piani cottura a induzione e alcuni componenti strutturali, il 18/0 è una scelta conveniente. È economico e magneticamente attraente, ma meno resistente alla ruggine .

Non sei sicuro? Non tirare a indovinare!

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